Учебник написан в соответствии с требованиями ГОС ВПО по направлению "Производство продуктов питания из растительного сырья" специальности "Технология хлеба, кондитерских овщеш и макаронных изделий" Рассмотрены вопросы проектирования с применением прогрессивных технологий и приведены примеры технологического расчета поточно-механизированных линий для производства кондитерских изделий, оформления технологических схем и компоновки производственных цехов с использованием САПР Предназначен для студентов вузов, может быть использован студентами техникумов, а также инженерно-техническими работниками пищевых предприятий Авторы Альбина Олейникова Газибег Магомедов.  Критик АЮАрьев,Букинистическое издание Сохранность: Хорошая Издательство: ГИОРД, 2005 г Твердый переплет, 416 стр ISBN 5-901065-69-7 Тираж: 1000 экз Формат: 60x88/16 (~150x210 мм).